生為“吃貨”，需要面對“殘忍”的事實(shí)。作為吃貨之一，小編每天都想向天發(fā)問，單純地愛吃東西做錯(cuò)了什么？熱愛吃喝，不僅讓身體承受了發(fā)胖的“形象危機(jī)”，還需直面四面潛伏的“健康危機(jī)”。美味與健康，二者為何就如此難相處呢？
更殘忍的事實(shí)可說不完。近日，一篇發(fā)布于全球新聞網(wǎng)站The Conversation的科普文章指出了關(guān)于食物的幾個(gè)“殘忍”真相。所吃非所見，你可能會在食物中發(fā)現(xiàn)各種“稀奇古怪”的東西，還可能吃出病。
愛吃“香草味”冰淇淋？海貍表示很驚慌
香草味的各式食品并不少見，香草味憑借其清新可人的味道闖出了一片“小天地”。而一個(gè)稍微令人“惡心”的事實(shí)是，一種名為“海貍香”的天然調(diào)味劑一度是香草味乳制品、甜品的調(diào)味來源。
香草調(diào)味劑的“本體”，是海貍的肛門分泌物。濃稠、帶有香草氣味……為獲取這種“理想”的香料，人們曾恣意獵殺海貍。當(dāng)然，現(xiàn)在我們吃的香草味食品已不是由天然的海貍肛門分泌物制造出來的了。得益于合成香料與食品工業(yè)的發(fā)展，海貍終于可以“松一口氣”了。
吃出昆蟲、糞便？不用慌，或在允許范圍
人們吃下的食物，就只有食物標(biāo)簽里顯示的所有配料成分嗎？不，或許還能得到大自然的“饋贈”。
生活中的各類常見食物，大多都不是在無菌條件下培育的產(chǎn)物。暫且不談?wù)撌澄镞\(yùn)輸、食物烹飪可能產(chǎn)生的人工“污染”，光是食物的養(yǎng)殖過程中就可能贊成“食物缺陷”。
泥土，嚙齒動物的毛、糞便，霉菌，寄生蟲，昆蟲，這一切“自然附加品”都可能成為我們的食物“配菜”。想投訴？美國FDA出版的“食物缺陷等級手冊”表示，只要在非危險(xiǎn)水平內(nèi)，適當(dāng)?shù)氖澄镒匀蝗毕菔呛戏ǖ摹?/p>
除了水和空氣，重金屬污染還藏在食物中
工業(yè)的發(fā)展使自然環(huán)境與人類生存面臨“窘?jīng)r”，人類享受工業(yè)發(fā)展帶來的便利生活之余，也不得不為工業(yè)技術(shù)造成的環(huán)境污染憂心忡忡。
盡管工業(yè)流程已經(jīng)得到優(yōu)化，汞仍是不容忽視的空氣、水污染物。汞污染除了經(jīng)由環(huán)境介制進(jìn)入人體，還會隨著食品，尤其是受污染的海產(chǎn)品進(jìn)入人體，造成金屬汞慢性中毒。
好好的海鮮，怎么就成“毒物聚居所”了？答案源于一種名為生物累積的效應(yīng)。隨著食物鏈的層層遞增，處在越高級食物鏈的生物就容易積累更多的物質(zhì)濃度，意味著污染物也是逐漸遞增的。換言之，人們?nèi)羰遣簧魇秤卯a(chǎn)于工業(yè)污染區(qū)的“美味”海鮮，就得承受層層疊加的水源污染風(fēng)險(xiǎn)。
崇尚“天然”食物？小心附帶天然污染物
如果說汞是外界污染物，那食物本身自帶的“天然污染物”可能會使人“防不勝防”。是的，產(chǎn)于自然界看似無害的食物或許意外地“有毒”。舉個(gè)例子，美顏養(yǎng)生必備的蜂蜜就暗藏食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
更令人意外的是，蜂蜜“毒性”的來源是人見人愛的杜鵑花。一些杜鵑花屬植物分泌出的花蜜含有一種毒害神經(jīng)的物質(zhì)灰色毒素，盡職“搬磚”的蜂蜜們收集了這些花蜜，自然就生產(chǎn)出帶有毒素的蜂蜜了。可別小看這些毒素，人類食用了此類蜂蜜可能會造成幻覺、惡心嘔吐等現(xiàn)象。“令整個(gè)軍隊(duì)失去抵御能力”的“蜜蜂病”，歸根到底就是植物毒素惹的禍。
怎么樣，看完文章是否有一點(diǎn)“不想吃”的念頭呢？該吃還是要吃，只是吃的方面也大有學(xué)問。吃東西很容易，難在如何健康進(jìn)食。希望本文講述的食物新知，能使大家驚嘆之余有所收獲。
